Fra Médoc til Languedoc ... slet ikke så stort et spring for Eric og Christine Fabre, der i 2001 fandt hvad de søgte i deres ønske om højeste kvalitet i Sydfrankrig. Deres intuition førte dem til området La Clape i Languedoc og lige til Château d’Anglès. Eric Fabres store vinmæssige erfaring, inklusive otte år som teknisk direktør på Château Lafite Rothschild, gjorde dem i stand til at få indløst potentialet af de 45 ha. vinmarker. Her er plantet klassiske druesorter som Mourvèdre, Syrah, Grenache og Carignan for de røde og Bourboulenc, Roussanne og Marsanne for de hvide.
Meget klassiske sydfranske druer udgør denne super interessante hvidvin.
Bourboulenc 50%, Grenache Blanc 30%, Roussanne 10% og Marsanne 10%. Hver enkelt druevariant vinificeres separat, for til sidst at stikkes sammen til det færdige blend.
Vinen ligger Sur Lie i ca. 5 måneder på ståltank, inden den kommer på flaske, u-filtreret. De urenheder der var i vinen, er stille og roligt bundfældet i tanken og der tappes derfor kun ned til dette lag. Alt dette for at bibeholde så megen intensitet og kompleksitet i vine som muligt.
Let gul farve med gyldent skær. Duften er elegant med noter der sender tankerne mod forår og friske krydderier såsom anis og fennikel. Smagen er rig og vedvarende, klart præget af fersken, melon, lidt lakrids og ikke mindst en mineralitet, hvor markernes tætte placering på havet, giver et let saltet udtryk.
Flot balanceret vin der slutter med en frisk syre.
Helt sikkert en ledsager til et godt måltid mad bestående eventuelt af en god pandestegt fisk eller lysere kød.
Meget interessant!
