Colombo er beliggende i Martinborough, på sydspidsen af New Zealands nord ø. Med en årlig total produktion på ca. 25000 flasker må de betegnes som en meget lille, men superinteressant producent. Der arbejdes altid ud fra et så ”grønt” princip som overhovedet muligt. Her bruges naturgær og generelt så lille en menneskelig indblanding som muligt.
Colombo Pinot Noir 2015 er en kødfuld og intens sag, hvor flot frugt går hånd I hånd med elegant syre.
Igen er der klarer referencer til Bourgogne og traditionelle Burgundiske teknikker er også brugt her. Blandt andet er der 10 % hele klaser i denne årgang. Det er her vigtigt at der høstes ved perfekt modenhed, så der ikke optræder umodne tanniner.
Dette er lykkedes til fulde!!
Med 3000 flasker produceret er her jo heller ikke tale om nogen står produktion. Få flasker, men bestemt en god pris - her er der ikke skelet til Bourgogne.
En vin der bestemt kan nydes allerede ny, men vil udvikle sig over de næste 5-8 år.
